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arroz
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Nombre Común:Árbol del clavo, clavo dulce, palo de clavo, clavillo.

Nombre Científico:Syzygium aromaticum (L.) Merr. & Perry = Caryophyllus aromaticus L.
Familia:Myrtaceae.
Parte utilizada:Botones florales, frutos.


Usos
Se Le atribuye propiedad analgésica, anestésica, antiemética, antioxidante, antiséptica, aromática, carminativa, desodorante, digestiva[9], estimulante, estomáquica, expectorante, rubefaciente, tónica y vermífuga[10, 11]; como condimento.
Descripción botánica
Árbol siempre verde 10-15 m de alto. Hojas simples, oblongo-lanceoladas, acuminadas. Flores poco numerosas, en corimbos terminales, tubo en cáliz turbinado, 1 cm de largo, lóbulos largos, redondos, pétalos glandulosos, 1-2 cm de largo. Fruto ovalado, rojizo o amarillo pálido, una semilla cubierta por cuatro cálices globosos[1].
Habitat y distribución geográfica
Nativo del sudeste asiático (Islas Molucas), se cultiva en climas tropicales marítimos como Indonesia, Madagascar, Malasia, Zanzibar, Sri Lanka, Brasil y el Caribe. En Guatemala se cultiva en el norte del país en lugares con 150-300cm de precipitación anual[2].
Parámetros agrotécnicos
Planta cultivada comercialmente que prefiere suelos arcillosos con mucho humus. Se propaga por semillas que se obtienen de frutos maduros después de remojo en agua para remover el pericarpio. Las semillas germinan en terrenos arenosos, a los 2-3 meses se trasplanta a bolsas de polietileno y se mantienen en viveros con riego diario. El trasplante se hace en la época de lluvia a distancias de 6 a 7 metros. La fertilización es orgánica y debe regarse en la época seca durante los primeros 2-3 años. Se recomienda media sombra y protección de la lluvia fuerte, por ejemplo sombras de banano y mango. La cosecha se empieza a los 4-5 años, durante los primeros 3 meses del año. Los manojos de clavo se recogen manualmente con mucho cuidado cuando las yemas han alcanzado su máximo desarrollo. Separar los botones, secar al sol por 4-5 días, pierden 2/3 de su peso original. El rendimiento varía entre 3-7kg de clavo seco por árbol[2, 3].
Composición química

El botón floral contiene aceite esencial [4]: eugenol[4], acetato de eugenilo[5], -cariofileno, óxido de -cariofileno, -humuleno y óxido de -humuleno[4].
La planta contiene además ácidos triterpénicos, ácido catecólico, hidrocarburos, aldehídos, cetonas, ésteres, alcoholes, lactonas, agliconas flavónicas y un tanino elágico: la eugeniína[6].
La hoja contiene benzoatos: ácido dihidroxi-3-4-benzóico y dihidroxi-3-4-feniletanol[7].
Análisis proximal de 100 g de inflorescencia[8]: calorías: 323; agua: 6.9%; proteínas: 6%; grasas: 20.1%; carbohidratos: 61.2%; fibras: 9.6%; cenizas: 5.9%; calcio: 646 mg; fósforo: 105 mg; hierro: 8.7 mg; sodio: 243 mg; potasio: 1102 mg; caroteno: 318 mg; tiamina: 0.12 mg; riboflavina: 0.28 mg; niacina: 1.45 mg; ácido ascórbico: 81 mg.

Actividades farmacológicas demostradas.

El polvo del clavo dulce in Vitro, el extracto metanólico del clavo in vitro, el extracto hidrometanólico presentan actividad antibacteriana y antifúngica[12, 13, 14]. El polvo de clavo dulce administrado por vía oral a ratón (3 g/kg), disminuyó el nivel de las respuestas condicionadas, nociceptivas, la actividad espontánea; tuvo un efecto tranquilizante y anticonvulsivo. Con 10 g/kg se potenció la acción de los barbitúricos y tuvo efecto anticonvulsivo[15].
Al eugenol se le atribuye actividad antiséptica, anestésica local y analgésica dental[16, 17].
Toxicidad: El botón floral no fue genotóxico[18]. El extracto acuoso del botón floral no fue irritante para la mucosa gástrica[19]. El aceite esencial en ratón presentó una DL50 = 1.82 g/kg por vía oral[20]. En ser humano, la ingesta de aceite esencial (4.9 mL/persona) produce toxicidad severa con depresión del sistema nervioso central, anormalidades urinarias y acidosis[21]. En humano, la ingesta diaria aceptada de eugenol es hasta 2.5 mg/kg[22]. El clavo está clasificado por la Food and Drug Administration (FDA) en la categoría "GRAS" (Generally Regarden As Safe) generalmente considerado seguro[23].
No se dispone de información que documente la seguridad de su uso medicinal en niños, durante el embarazo o la lactancia.
Reacciones Adversas y Contraindicaciones: La aplicación del aceite esencial de forma repetida puede resultar en daño gingival[22].
 El eugenol provoca dermatitis de contacto, favorecido por la exposición regular y repetida a las partes de la planta[22].
Interacciones con alimentos o medicamentos: Se desconocen

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